Naskočte na zelenou vlnu matchy. Je to víc než trend!

Máte pocit, že je teď matcha všude kolem vás. Na sociálních sítích, v oblíbených kavárnách i v zelených sušenkách? Pokud jste ji dosud brali s rezervou nebo neměli odvahu ji vyzkoušet, máme pro vás několik tipů a doporučení, díky kterým byste měli dát matche šanci. 

Co je matcha a proč byste ji měli pít?

Matcha je japonský zelený čaj. Čajové lístky jsou rozemleté na velmi jemný prášek. Má mnoho zdravotních benefitů:

• matcha je bohatým zdrojem antioxidantů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle, což ve výsledku může snižovat riziko vzniku chronických onemocnění.
• zlepšuje soustředění, a to díky obsahu kofeinu a L-theaninu. Má sice podobné povzbuzující účinky jako káva, ale nedochází k propadům energie.
• říká se, že může mít vliv na hubnutí a může zrychlovat metabolismus. 

Jak začít s matchou?

Pokud jste dosud matchu nezkusili nebo s ní naopak máte špatnou zkušenost, tak si ji dejte s mlékem a na ledu. Mléko zjemní „trávovou” chuť matchy. Skvěle funguje kombinace s kokosovým mlékem, které dodává nápoji ještě další sladkost. Postupně můžete zkusit pít i teplou matchu. Nejen v karlínských kavárnách narazíte i na různé variace nápojů s matchou. V létě nám moc chutnala ledová matcha s kokosovým mlékem v Miners na Invalidovně nebo Ice Rasberry Matcha Latté v holešovické Typice. 

Jak poznáte kvalitní matchu? 

Je několik parametrů, na které je dobré se při výběru matchy zaměřit. 

1. Barva musí být jasně zelená a silně trávová. 
2. Textura čajového prášku je jemná asi jako dětský pudr a nemá v sobě hrudky. 
3. Vůně musí připomínat trávu a musí nasládle chutnat. Pokud jste narazili na matchu, ve které jste cítili rybinu, nebyla to kvalitní matcha.
4. Původ – ta nejkvalitnější matcha je z Japonska.
5. Cena za kvalitní matchu není nízká. Počítejte od 40 Kč na porci (tedy za 2 gramy). 
6. Obal je také podstatný. Matcha musí být zabalena v neprůhledných a vzduchotěsných obalech. 

Jaké vybavení budete potřebovat, abyste si matchu připravili doma?

Pro samotnou matchu doporučujeme vyrazit do karlínského obchodu Tea Mountain. Skvěle vám poradí, jak s výběrem samotné matchy, tak tu pořídíte i další potřebné vybavení jako např. chasen (bambusovou metličku), chawan (širší misku/hrnek), jemné sítko na prosátí matchy a poslední v řádě chasaku (speciální lžičku na nabírání matchy). Matcha by také neměla přijít do kontaktu s kovem.

Jak si připravit doma ledové matcha latte?

Co budete potřebovat na 1 porci/skleničku?

• 2–3 g matchy
• 100 ml vody o teplotě cca 80 stupňů + vroucí vodu navíc na zalití chasenu
• 150–200 ml mléka (plnotučné nebo rostlinné)
• led

Postup

1. Chasen (metličku) vložíme do širšího hrnečku a zalijeme vroucí vodou, aby bambus změkl. 
2. Do skleničky nalijeme mléko a přidáme led. 
3. Pomocí chasaku (speciální lžičky) nabereme 2–3 matchy. Jeden kopeček, který díky chasaku nabereme, bude mít kolem 1 g. 
4. Matchu prosyjeme do chawanu (širšího hrnečku) přes jemné sítko. 
5. Prosátou matchu zalijeme 100 ml cca 80stupňové vody a pomocí chasenu vyšleháme do pěny. Možná bude chvíli trvat, než přijdete na správný grif. Zkuste se podívat na návody na You Tube. 
6. Hotovou matchu přelijeme do skleničky s mlékem a ledem. 

Kam na matchu nejen v Karlíně?

V Karlíně a blízkém okolí máte na výběr spousty kaváren, kde si vychutnáte skvělou matchu. Zkuste Etapu, novou asijskou kavárnu BA-LĂM Coffee, Parlor, Café V Ráji, Ye’s kafe, nový podnik zaměřující se čistě na matchu Atomic Matcha nebo Miners na Invalidovně. V Holešovicích zajděte do Typiky, Osady nebo Vnitrobloku.